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9. Recette: Chou-fleur et carottes cumin et noix de cajou

đŸœ RECETTE : Chou-fleur et carotte (cumin cannelle et noix de cajou) đŸ„•đŸŽ


recette coup de 💜 de @picardsurgeles


INGREDIENTS: (4 personnes)


- 200 g de choux-fleurs en fleurettes

- 250 g de carottes en rondelles

- 600 g de graines de couscous

- 150 g d’oignons Ă©mincĂ©s

- 3 cuil. Ă  soupe de coriandre

- 2 cuil. Ă  cafĂ© d’ail

- Âœ cuil. Ă  cafĂ© de cumin moulu

- 1 cuil. Ă  soupe de graines de cumin

- 1 cuil. à café de cannelle moulue

- Une grosse poignée de raisins secs

- 100 g de noix de cajou

- Huile d’olive

- Fleur de sel, poivre


RECETTE :

Préchauffez le four à 200°C.


Versez un filet d’huile d’olive dans une poĂȘle et ajoutez les oignons et l’ail avec un peu de fleur de sel. Laissez revenir Ă  feu doux et ajoutez le cumin moulu. MĂ©langez et rĂ©servez.


Placez les fleurettes de choux-fleurs et les carottes sur une plaque allant au four et versez un filet d’huile d’olive. Parsemez des graines de cumin et de fleur de sel et enfournez pour 15 min. MĂ©langez Ă  mi-temps. Les lĂ©gumes doivent dorer.


Placez les raisins secs dans un bol d’eau tiĂšde 5 min afin de les faire regonfler puis Ă©gouttez-les. Versez les graines de couscous dans une grande poĂȘle et parsemez de cannelle. MĂ©langez et rĂ©chauffez doucement. Ajoutez 2 cuil. Ă  soupe de coriandre, les raisins, la prĂ©paration aux oignons et mĂ©langez.


Placez la graine de couscous dans un plat de présentation et déposez les fleurettes de choux-fleurs et les carottes par-dessus. Parsemez de coriandre hachée et de noix de cajou concassées.



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